La cucina di Boavista, ed in generale quella capoverdiana, è ricca di piatti di pesce. La colonizzazione portoghese del XV secolo ha plasmato la tradizione culinaria, in quanto i portoghesi portarono il bestiame e diverse coltivazioni provenienti dalle Americhe. Non è un caso infatti che il mais sia uno dei cibi più tipici in quelle zone ed uno dei componenti del Cachupa, il piatto nazionale. Ne esistono due varietà, una soprannominata ‘dei poveri’, a base di mais bollito, fagioli, patate dolci, manioca e diversi aromi, l’altra ‘dei ricchi’, che agli ingredienti già citati aggiunge pollo o carne di altro tipo. Quando avanza del cachupa, viene solitamente fritto il girono dopo per colazione, creando così una terza varietà, ovvero il cachupa grelhada, al quale viene aggiunto del salame e dell’uovo. Altri piatti tipici sono la zuppa di pesce, o meglio il caldo de peixe, e il molo de caphode, a base di carne di capra accompagnata dal riso, altro alimento comune a Boa Vista.
Per quanto riguarda invece le bevande, è il grogue a farla da padrone, ossia un distillato che deriva dalla canna da zucchero, oppure il ponche, con un gusto più amabile dato dalla lavorazione con il miele.
Siamo sicuri che i sapori e le specialità capoverdiane renderanno la vostra vacanza a Boa Vista indimenticabile..anche al palato!
